تمكنت الشيف مها المتحمي من خرق بروتوكول الوجبة التقليدية السعودية “الحنيذ” والذي يتم تقديمه بطريقة ثابتة بجانب أطباق محددة من الطعام، مثل زيت السمسم والخميرة، ولكنها قدمته في ساندويتش وبرجر خلال فعاليات مهرجان الحنيذ الذي انطلق للمرة الأولى الجمعة الماضية.
وصرحت مها أن خبرتها في الطهي بلغت 13 عام، إذ تمكنت من أن تتعلم هذا المجال بكل حب وشغف، وكانت بدايتها أسرة منتجة بالطبخ ولكن بفضل الله نجحت في الوصول إلى ما هي عليه الآن.
واستكملت أن مهرجان الحنيذ في منطقة محايل يعتبر فريد من نوعه، إذ يقوم بإبراز هوية المنطقة وثقافتها، إضافة إلى إظهار ميزة هذا الطبق النسبية في عسير والذي يندرج ضمن اختيارات الأطباق الأساسية بواسطة هيئة فنون الطهي في كافة مدن المملكة.
وأضافت الشيف مها أنه وقت ما تم ترشيح منطقة عسير كمنطقة الطهي على مستوى العالم خلال عام 2024 فإنها حاولت مستعينة بخبرتها في هذا المجال بإظهار ثقافة الطهي السعودي عالميًا، ولكن بطرق جديدة ومبتكرة تلائم حدث الترشيح العالمي، وبشكل خاص عقب تحول عسير مؤخرًا إلى وجهة للسياحة على مدار العام الحالي، وكان الهدف الأساسي لمها هو الحفاظ على الشارية للطعام المحلي، بالإضافة إلى نكهة وأصالة المنتج بغض النظر عن نوعه.
شددت المتحمي على أن مشاركتها في فعاليات هذا المهرجان بمثابة إضافة نوعية لها في مجال الطبخ المحلي، فضلًا عن طرق تطويره وابتكاره لكي يصل عالميًا، حيث بالإمكان نقل الثقافة السعودية الأصيلة والمميزة لكل دول العالم.