في إطار احتفال ملايين المسلمين بعيد الأضحى المبارك، وبعد ازدحام ساحات الذبح وانتشار المواد الغنية بأشهى المأكولات يواجه بعض الأفراد الحيرة بشأن كيفية الحفاظ على لحوم الأضحية المتبقية وتخزينها بشكل صحي.
أفضل طرق صحية لتخزين اللحوم والحفاظ عليها
بناءً على منصة عش بصحة التابعة لوزارة الصحة في السعودية تمت الإشارة إلى مجموعة من الإرشادات التي لا بد من اتباعها من أجل الحفاظ على الأطعمة المجمدة صحية، حرصًا صحة الإنسان وجودة الطعام، ومن أهم النصائح التي تضمن الحفاظ على اللحوم صحية نجد الآتي:
- عدم ترك اللحوم المجمدة خارج الثلاجة أو الفريزر لأكثر من أسبوعين.
- كما يجب تخزين اللحوم في أوعية محكمة الإغلاق في أبرد منطقة بالثلاجة.
- فضلًا عن تقطيع اللحوم وتقسيمها على أكياس متنوعة حسب الحاجة لها قبل تخزينها في الفريزر عند درجة حرارة -18 درجة مئوية.
- بالإضافة إلى أنه من الضروري غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع اللحوم النية من أجل ضمان سلامة الأغذية.
- فضلًا عن أنه لا يجب ترك اللحوم خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين من أجل تجنب تكاثر الميكروبات.
اقرأ أيضًا: طريقة شوي اللحم
أخطاء يجب تجنبها عند تجميد لحوم الأضحية
في إطار إرشادات الصحة التي أشارت إليها وزارة الصحة من أجل الحفاظ على صحة اللحوم صحية أشار الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي المصري للبحوث مجموعة من النصائح التي لا بد من مراعاتها من أجل الحفاظ على اللحوم صحية، أهمها:
- يجب تهوية اللحوم جيدًا وتعريضها للهواء بمجرد ذبح الأضحية، مع الحرص على تبريدها من أجل منع تراكم البكتيريا.
- بالإضافة إلى أنه يجب تعبئة اللحوم في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق ومنفصلة، وعدم وضع كميات كبيرة معًا.
- كما أشار إلى أنه يفضل تناول اللحوم مع العظام مباشرة وعدم تخزينها.
اقرأ أيضًا: أسعار كيلو العجول
بالإضافة إلى هذه النصائح أشار الدكتور حسن حسونة إلى أنه يمكن تخزين اللحوم في الثلاجات العادية مدة تصل إلى ستة أشهر كأقصى حد، ويمكن أن تبقى في نظام التبريد بالنتروجين لمدة سنة كاملة، كما أشار الطبيب إلى أنه يفضل تناول لحوم البقر والجاموس خلال أيام العيد، وهذا لما تحتويه من نسبة قليلة من الدهون مقارنةً بلحم الضأن.