تتبيله الحاتي تعد سر من أسرار المطبخ العربي، حيث إنها واحدة من الوصفات المميزة الخاصة بالفراخ المشوية والتي تعطي للدجاج طعم شهي لا يقاوم، وهي سر قد لا يخبرك به أحد كونه يتم اعتماده في المطابخ والفنادق والأماكن الشهيرة، ولكن نحن هنا لنفصح لكِ عن هذا السر ونخبرك بطريقة إعداد الفراخ المشوية بتتبيله الحاتي اللذيذة فتابعي معنا.
طريقة الحاتي لإعداد الفراخ المشوية
لتحضير الفراخ المشوية بوصفة الحاتي أحضر المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مفتوحة.
- ثمرتين من البصل مقطعة إلى أرباع.
- ثمرتين من الطماطم مقطعة إلى أرباع.
- فلفل رومي مقطع إلى أرباع.
- قرن فلفل حار.
- 4 ثمرات من الليمون.
- 4 فصوص من الثوم.
- نصف كوب من الخل.
- ملعقة بكيرة بابريكا مدخنة.
- ملعقة مرقة دجاج فورية.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة زعتر مفروم.
- ملعقة من البهارات السبع.
- كوب من الزبادي.
- ربع كوب من الزيت.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المثلوثة السعودية
طريقة الإعداد والتجهيز
هيا لنبدأ بتجهيز الفراخ اللذيذة بالخطوات التالية:
- نقوم بتقطيع الفرخة بحيث تفتح بالكامل مثل فراشة باستخدام سكين مدببة.
- نعد خليط التتبيلة بخلط الطماطم البصل والفلفل والثوم والليمون في وعاء المحضرة الطعام مع إضافة الخل.
- نصفي خليط التتبيلة للتخلص من الألياف والحصول على خليط ناعم.
- نضيف الملح والفلفل الأسو و البابريكا والمرقة مع الزعتر والبهارات المفضلة لك والزبادي إلى التتبيلة ونقلبها جيدًا.
- نضيف الزيت إلى خليط الفراخ ونغمس الفراخ في التتبيلة من كل الجوانب.
- نترك الفراخ في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات لتشرب التتبيلة.
- نضع شبكة الفرن فوق صينية بها كوب من الماء الساخن، ثم نضع الفراخ المتبلة على الشبكة ونغطيها بورق زبدة.
- نغطي صينية الفراخ بورق الألومنيوم ونضعها في الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعتين.
- بعد التسوية نزيل ورق الألومنيوم ونترك الفراخ أسفل الشواية لتأخذ اللون الذهبي المحمر.
بهذا نكون قد قدمنا لك وصفة وطريقة تحضير الفراخ المشوية على طريقة الحاتي، ونعدك بالحصول على أفضل طعم على الإطلاق عند تناولها.
شارك
تعليقات