إذا كنت من عشاق الأطباق الغنية بالنكهات والقوام الكريمي فإن وصفة دجاج بالكريمة والفطر تعتبر واحدة من أفضل الخيارات التي يمكنك تحضيرها في منزلك، لأن هذه الوصفة مستوحاة من المطاعم الشهيرة وتعد من الأطباق التي تثير الشهية بفضل مزيج الفطر الطازج والدجاج الطري والكريمة اللذيذة، وفي الفقرات التالية سوف نقدم لك طريقة تحضير هذه الوصفة خطوة بخطوة لتحصل على نتيجة رائعة تلائم ذوقك وأذواق ضيوفك.
مكونات دجاج بالكريمة والفطر
تحتاج هذه الوصفة إلى بعض المكونات البسيطة ومنها ما يلي:
- نصف كوب من السبانخ.
- 4 صدور دجاج خالية من العظم والجلد.
- ربع كوب من الطماطم المجففة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 250 جرام من الفطر الطازج مقطع إلى شرائح.
- 1 كوب من مرق الدجاج.
- 1 كوب من الكريمة الطازجة (كريمة الطهي).
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (مثل الزعتر أو الريحان).
- بقدونس مفروم للتزيين.
اقرأ أيضًا: تحضير دجاج بورتوبيللو
طريقة تحضير دجاج بالكريمة والفطر
تحتاج الوصفة إلى بضع خطوات وتنقسم إلى الآتي:
- تجهيز الدجاج: ابدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة أو قطع متوسطة الحجم، رش الملح والفلفل الأسود على قطع الدجاج من الجهتين.
- طهي الدجاج: في مقلاة كبيرة سخن زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة، أضف قطع الدجاج إلى المقلاة واطبخها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجهتين حوالي 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، بعد ذلك انقل الدجاج إلى طبق جانبي واحتفظ به دافئًا.
- تحضير الصلصة: في نفس المقلاة أضف البصل المفروم واطبخه حتى يصبح شفافًا وناعمًا أضف الثوم المفروم واستمر في الطهي مدة دقيقة إضافية حتى يطلق رائحته.
- خلط المكونات: بعدها ضع الفلفل الحلو مع الملح والثوم البودرة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- إضافة الفطر: أضف شرائح الفطر إلى المقلاة واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون وتفقد معظم سوائلها، حوالي 5 إلى 7 دقائق وتأكد من تقليب الفطر باستمرار لضمان الطهي المتساوي، بعدها أضف عليه السبانخ واستمر في التقليب حتى تندمج كل المكونات.
- إعداد الصلصة الكريمة: بعد أن ينضج الفطر والسبانخ أضف مرق الدجاج إلى المقلاة واتركه ليغلي لبضع دقائق حتى يقل حجمه قليلًا، بعد ذلك أضف الكريمة الطازجة والخردل والأعشاب المجففة ثم حرك المكونات جيدًا واترك الصلصة على نار خفيفة مدة 5 دقائق حتى تتكثف.
- دمج الدجاج مع الصلصة: أعد قطع الدجاج المطهية إلى المقلاة مع الصلصة الكريمية وتأكد من تغطية الدجاج بالصلصة واطبخه مدة 5 دقائق إضافية على نار خفيفة حتى تتداخل النكهات.
- التقديم: قدّم دجاج بالكريمة والفطر ساخنًا مع رش البقدونس المفروم على الوجه للتزيين، كما يمكنك تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض، أو المكرونة، أو الخبز الفرنسي المقرمش لوجبة متكاملة وشهية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الدجاج بالكاري
نصائح إضافية لوصفة مثالية
ننصحك ببعض الأمور التي تجعل هذه الوصفة أكثر نجاحًا ومنها الآتي:
- يمكن إضافة قليل من الجبن البارميزان المبشور إلى الصلصة لمزيد من الغنى والنكهة.
- لتجربة طعم مختلف يمكن استخدام الفطر البري المتنوع بدلًا من الفطر الأبيض العادي.
- إذا كنت تفضل صلصة أكثر كثافة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا المذاب في ملعقة كبيرة من الماء إلى الصلصة وتركها تغلي قليلًا حتى تتكثف.