يأتي طبق الرز الكابلي باللحم من ضمن أشهر الأطباق الأفغانية الأساسية التي تٌوضع على الموائد، فذلك الطبق الشهي المعد من الأزر المطبوخ وقطع اللحم مع المكسرات والعسل، مما يجعلك تستمتع بطبق لذيذ ومميز على الإطلاق بجانب تسويته المميزة حيث يطهى على البخار مدة طويلة، وإن كنت من المهتمين بتذوق هذا الطبق الفريد فإليك عبر السطور التالية أفضل طريقة لتحضير رز كابلي باللحم في المنزل.
طريقة إعداد رز كابلي باللحم في المنزل
بمكونات فريدة وطريقة بسيطة نبين بواسطة النقاط التالية طريقة إعداد رز كابلي باللحم في المنزل، وذلك على النحو التالي:
المقادير
- كيلو من اللحم مع العظم.
- 4 أكواب من الأرز.
- ربع كوب من السمنة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- 5 حبات من البصل المقطع شرائح.
- 3 حبات من البطاطس النص مسلوقة المقطعة أرباع.
- حبه مبشورة من البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من بهار الشيبة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من بهار خولنجان المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ربع كوب من ماء الكادي المستخرج من نبات الكادي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كبسة الدجاج
طريقة التحضير
- يٌسلق اللحم داخل وعاء به ماء، وحين يصل لدرجة النُّضْج يتم حفظ مرق سلق اللحم.
- يٌوضع السمن والبصل في وعاء على النار، ويقلب حتى ذبول البصل، ثم يضاف اللحم المسلوق والثوم والبطاطس وبشر البرتقال ويقلب جيدًا.
- تٌضاف بعد ذلك معجون البندورة والبهارات (الكمون’ الفلفل الأسود’ الكزبرة الجافة’ الزنجبيل’ بهار الشبه’ الهيل’ الخولنجان) وملح الليمون.
- تقلب المكونات السابقة جيدًا ثم ضعي عليها كوب من مرق اللحم المسلوق والقليل من الملح واتركي المكونات تغلى على النار مدة 3 دقائق، ثم اغلقي النار واتركيها جانبًا.
- يٌغسل الأرز ويٌسلق مع الكمية الباقية من مرق اللحم ويترك على النار حتى تمام النُّضْج.
- يٌوزع الأزر على خليط اللحم، ثم تٌسكب ماء الكادي والزعفران عليه ويترك على نار هادئة، حتى ينضج الأرز بصورة تامة.
شارك
تعليقات