تحتوي الكبدة على قيمة غذائية عالية للغاية حيث يصفها الأطباء دائمًا لمن يعانون من الأنيميا ونقص الحديد، وهي واحدة من الوجبات الشعبية الشهيرة في عدة دول والتي يمكن إعدادها بأكثر من طريقة مختلفة لكن يبقى المذاق الشهي هو ما يميزها دائمًا، ومن خلال مقال اليوم نوضح لكم على الأخص طريقة تحضيرها بالردة بالتفصيل فتابعونا.
مكونات الكبدة بالردة
تحضير الكبدة بالردة هي واحدة من أكثر طرق إعدادها بساطة، أما ما يلزمكم تحضيره من مكونات فهو كالتالي:
- نصف كيلو من شرائح الكبدة على أن تكون بسمك قليل.
- ربع كوب من ماء البصل.
- عصير ليمونه واحدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الردة.
اقرأ أيضًا: تتبيلة الكباب المشوي في البيت
طريقة تحضير الكبدة بالردة
أما عن طريقة تحضير طبق كبدة شهي بالردة فيلزمكم اتباع التالي من الخطوات الموضحة:
- في إناء عميق يوضع ماء البصل وعصير الليمون مع التوابل السابق الإشارة لها ويقلبوا لحين يندمجوا.
- عليكم وضع شرائح الكبدة في الخليط وللحصول على أفضل مذاق عليكم تركها منقوعة لأطول مدّة ممكنة.
- التالي هو إخراج شرائح الكبدة وغمسها في مسحوق الردة جيدًا والتأكد من تغطيتها من جميع الجوانب، ثم إعادتها للثلاجة مدة 10 دقيق على الأقل.
- خلال هذا الوقت توضع مقلاة على النار مع كمية متوسطة من الزيت وتترك حتى تسخن.
- الآن أنزلوا شرائح الكبدة في الزيت وتترك على جانب لبضع دقائق وبذلك تصبح جاهزة.
- يمكنكم تقديمها مع الخبز أو المعكرونة ويصبح مذاقها أفضل عند تقديمها مع الطحينية.
المكونات اللازمة لتحضير الطحينية:
- 2 ملعقة طعام كبيرة من الطحينية البيضاء.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من الزبادي.
- ملعقة طعام كبيرة من الخل الأبيض.
- القليل من كل من “ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة، مسحوق فلفل حار”.
وطريقة التحضير هي:
- تخفق الطحينية مع القليل من الماء الساخن حتى تذوب ثم يضاف لها الزبادي وعصير الليمون والخل وتقلب لحين الحصول على قوام ناعم.
- التالي هو إضافة التوابل السابق الإشارة إليها، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
شارك
تعليقات